Review of: Tapiokamehl Dm

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On 04.11.2020
Last modified:04.11.2020

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Beim klassischen Mehl gibt es noch weitere Abstufungen, die sogenannten Mehltypen. Auf den Mehlpackungen findet sich in der Regel eine Nummer, die sogenannte Mehltype.

Die geläufigste Type ist Das bedeutet, dass das Mehl mg Mineralstoffe auf g enthält. Die Typen haben verschiedene Verarbeitungseigenschaften.

Am weitesten verbreitet sind diese drei Typen:. Gluten ist ein Proteingemisch, das in vielen Getreidearten vorkommt, beispielsweise in Weizen, Dinkel oder Roggen.

Diese Mehlsorten sind für Menschen mit einer Gluten-Unverträglichkeit ungeeignet. Allergiker können hier unter anderem auf Produkte aus Reis- oder Maismehl zurückgreifen.

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Das könnte Sie auch interessieren. Juli Die meisten Menschen essen mindestens einmal täglich eine Speise, in der ein Getreidemehl enthalten ist.

Dabei gibt es eine ziemlich gute Alternative: Tapiokamehl. Wer sich glutenfrei ernähren oder einfach mal etwas Neues ausprobieren möchte, kann sich einiges aus der südamerikanischen Küche abgucken: Dort gilt nämlich nicht Weizen-, sondern Tapiokamehl als Grundnahrungsmittel.

Tapiokamehl ist vor allem in Südamerika ein gängiges Produkt in der alltäglichen Küche. Gewonnen wird es aus der Maniokpflanze, deren Knollen reich an Stärke sind.

Im Rohzustand sind die Knollen zwar giftig, das weiterverarbeitete Mehl aus ihnen gilt wiederum als sehr gesund.

Bei dem aus den Knollen gewonnenen Tapiokamehl handelt es sich genaugenommen um ein hoch konzentriertes Stärkemehl.

Aus diesem Grund ist auch oft die Rede von Tapiokastärke oder Tapiokaflocken. Da Tapiokamehl eigentlich ein Stärkemehl ist, hat es eine deutlich feinere Konsistenz als herkömmliches Getreidemehl.

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